今日は朝から
気象庁が２８日近畿・東海地方が梅雨入りしたもようと発表しました
この時季といえば“新玉ねぎ”のおいしい季節です
そこで「玉ねぎのマリネ」を作ってみました
材料
・玉ねぎ ３個
・EVオリーブオイル １００CC
・白ワインビネガー ５０CC
・粒マスタード 大さじ １
・ 塩 小さじ１/２
・粗挽き黒コショウ 適量
作り方
１．玉ねぎの皮をむいて、薄切りにする。
繊維にそった（くし形に切る時）切り方でなく、
繊維を断ち切る（輪切りにする時の向き）ように
薄切りにすると、辛みが少なくなります。
２．調味料をすべて合わせ、泡だて器などでよく混ぜる。
３．薄切りにした玉ねぎと混ぜた調味料を混ぜ合わせ、
冷蔵庫で一晩～一昼夜くらい寝かせる。
☆すぐに食べても食べられますが、玉ねぎをさらしていないので
一晩くらいは冷蔵庫で寝かせたほうが食べやすいと思います。
☆お好みで、生ハム・ビアーソーセージ・サーモンを加えると
ちょっと贅沢な前菜になります。
良かったらお試しください。玉ねぎたくさん食べられますよ～
真野
